#Novedades AL – Dos libros de Perú

Cub. Lima cocina peruana.inddLima : cocina peruana
Virgilio Martínez y Luciana Bianchi

Móstoles: Neo Person 2018, 224 pages color illustrations ISBN 9788415887089, 23,00€

Virgilio Martínez, el chef más famoso de Perú, basa sus singulares creaciones gastronómicas en una inquieta y continua investigación sobre la diversidad ecológica de los productos de la tierra peruana y de los agrosistemas de los Andes. En esta obra presenta más de 100 recetas propias, actuales y sin complicaciones, y te enseña a preparar platos frescos, vibrantes y saludables en tu propia casa utilizando los pescados, carnes y verduras de tu región junto con los superalimentos que han hecho famosa a la cocina peruana en el mundo entero.

Para ir abriendo boca, les dejamos una de sus recetas:


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De dónde venimos los cholos
Avilés, Marco

Lima: Seix Barral 2016, 286 p. ISBN 9786124689499, 31,00€

“Este libro es sobre los otros. Sobre los que nunca se fueron. Sobre los cholos e indios que, a pesar de los cataclismos que ha vivido el país, se quedaron a vivir en sus pueblos. En las montañas. En las selvas. ¿Qué los retuvo entonces? ¿Qué los retuvo ahora?”

 

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